Salada de Bacalhau lascado com misto de alfaces, queijo, figos e vinagrete de manjericão

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4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Uma ideia refrescante.

Ingredientes

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600  g  Bacalhau da Noruega
200 g  salada
100 g  queijo de cabra
8 figos  
Vinagrete de manjericão  
4 dl  azeite virgem extra
1 dl  vinagre de maçã
10 folha(s)  manjericão
1 c. sopa  mostarda
pimenta branca qb  
sal qb  
pão torrado (facultativo)  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Demolhe previamente o bacalhau. Coza-o e lasque em lascas grandes, deixando arrefecer.
  • Lave muito bem as alfaces e disponha no centro do prato.
  • Coloque por cima as lascas de bacalhau, o queijo laminado e os figos em gomos.
  • Prepare o vinagrete, emulsionando todos os ingredientes e regue.
  • Pode ainda cortar pão muito fininho e torrar para dar um crocante ao prato.