Salada de Bacalhau da Noruega com pimentos assados

Salada de Bacalhau da Noruega com pimentos assados
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Para quem aprecia pratos mais leves sem dispensar ingredientes frescos e de qualidade.

Ingredientes


300 g  Bacalhau da Noruega
0,5 dl  azeite virgem extra
8 dente(s)  alho
qb   pimenta

Guarnição

150 g  cebola
1   pimento vermelho
1 dl  azeite virgem extra
0,3 dl  vinagre
qb   sal
qb   pimenta

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Disponha o bacalhau num tabuleiro de forno.
  • Perfume com azeite virgem e pimenta preta e guarneça com alho laminado.
  • Leve a assar em forno aquecido a 150 ºC durante 25 minutos.
  • Limpe o bacalhau de peles e espinhas, lasque-o e reserve juntamente com o azeite do assado.
  • Enquanto o bacalhau assa, coloque a cebola picada e o pimento assado sem pele e cortado em cubos a marinar numa mistura de azeite virgem extra e vinagre de vinho tinto durante 20 minutos.
  • Coloque o bacalhau numa taça, junte a marinada de cebola e pimento, rectifique os temperos e aromatize com ervas aromáticas a seu gosto.
  • Sirva, dispondo o bacalhau em lascas alternando com os pimentos.