Poejada de Bacalhau com uvas frescas

Poejada de Bacalhau com uvas frescas
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

O melhor bacalhau vai bem com uvas frescas. Experimente!

Ingredientes

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400 g  Bacalhau da Noruega
200 g pão alentejano fatiado torrado   
100 g poejo  
50 g  uvas
4   ovo(s)
1 l água cozedura bacalhau  
2 dente(s)  alho
sal qb  
azeite virgem extra qb  
poejos em folha qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Coza o bacalhau previamente demolhado, em água temperada com azeite, sal e pimenta. Lasque e coe a água.
  • Esmague os poejos e os alhos no almofariz e junte o preparado à água da cozedura do bacalhau.
  • Leve o caldo ao lume e junte os ovos batidos, mexendo sempre, até se desligarem. Tempere de sal e pimenta.
  • Coloque uma fatia de pão no centro do prato, sobreponha algumas lascas de bacalhau e repita a operação três vezes.
  • Termine, dispondo algumas uvas cortadas em metades e sem grainhas por cima do preparado.
  • Regue com o caldo e perfume com um raminho de poejo.