Pataniscas de Bacalhau com feijão verde, hortelã e amêndoas torradas

Pataniscas de Bacalhau com feijão verde, hortelã e amêndoas torradas
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4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo:

Umas deliciosas pataniscas salpicadas de hortelã.

Ingredientes

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300 g  Bacalhau da Noruega
80 g  farinha
80 g  cebola
2   ovo(s)
0,5 dl cerveja   
0,5 dl água cozer bacalhau  
qb salsa picada  
qb   sal
qb   pimenta
qb   azeite virgem extra
200 g  feijão verde
30 g amêndoas torradas   
qb   hortelã
qb vinagre de vinho branco  
qb   azeite virgem extra
qb flor de sal  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Escalde o bacalhau e lasque.
  • Misture a farinha com a cerveja e a água de cozer o bacalhau, bata os ovos e junte ao preparado.
  • Junte a cebola picada, o bacalhau, perfume com salsa picada e tempere com sal e pimenta.
  • Envolva tudo muito bem e frite em azeite pequenas porções do preparado.
  • Escalde o feijão verde em água temperada com sal e arrefeça de imediato em água e gelo. Escorra bem e misture com as amêndoas e a hortelã.
  • Tempere com azeite, vinagre e flor de sal.
  • Sirva a salada de feijão verde ao centro do prato e sobreponha as pataniscas.