Pastéis de massa tenra com Salmão e ricota

Pastéis de massa tenra com Salmão e ricota
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Salmão e ricota em deliciosos pastéis de massa tenra.

Ingredientes

-
+

500  g  Salmão da Noruega
queijo ricota  
queijo flamengo   
1   cebola
1 dl  óleo de milho
sal qb  
pimenta preta qb  
Massa   
500 g  farinha
2   ovo(s)
5 cl  óleo de milho
água qb  
sal qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.

Massa

  • Peneire a farinha para uma bancada de pedra.
  • Abra uma cavidade no centro e adicione os ovos, o óleo e o sal.
  • Amasse tudo e junte pequenas porções de água, até atingir uma consistência compacta.

Recheio

  • Limpe a barriga ou o rabo de salmão de peles e espinhas. Corte em pequenos pedaços.
  • Pique a cebola.
  • Numa frigideira, coloque o óleo, a cebola e deixe cozinhar em lume brando durante 4 minutos.
  • Junte o salmão e o ricota, deixando cozinhar durante 1 minuto, temperando com sal e pimenta.
  • Reserve.

Pastéis

  • Estenda a massa bem fina e faça pastéis, recheando com o preparado de salmão e queijo flamengo, cortado em pequenos cubos.
  • Feche bem os pastéis.
  • Frite em óleo abundante.
  • Sirva com uma salada.