Nigiri de Salmão

Nigiri de Salmão
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: MSC Media Bank

O melhor sushi preparado com o salmão mais fresco.

Ingredientes

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+

400 g  Salmão da Noruega
8 dl arroz de sushi   
1,5 c. sopa  açúcar
1 c. chá  sal
0,5 dl vinagre arroz   
molho de soja qb  
wasabi qb  
gengibre em conserva qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Cozinhe o arroz como indicado na embalagem. De seguida, misture o açúcar e o sal no vinagre de arroz, até que tudo esteja dissolvido. Deite a mistura sobre o arroz para esfriar e revire-o suavemente, em pequenas porções. Certifique-se de que o arroz não fica demasiado molhado. Corte um primeiro pedaço de filete de Salmão. Corte-o em fatias finas de 2 a 3 milímetros.
  • Para fazer bolas de arroz, comece por molhar as mãos com água para que o arroz não cole aos dedos. Pegue numa porção de arroz de sushi. Se preferir, use uma colher de sopa de modo a obter sempre bolas de arroz do mesmo tamanho. Molde o arroz até obter uma bola oval.
  • Adicione um pouco de wasabi sobre as fatias de salmão finas e coloque as bolas de arroz sobre o Salmão. Rode a peça de modo a que o Salmão fique na parte superior. Aperte bem de forma a que o arroz e o Salmão fiquem bem colados.
  • Colocar todos os nigiri alinhados numa travessa e sirva com o molho de soja, um pequeno monte de wasabi e outro de gengibre.