Mini empadas de Bacalhau

Mini empadas de Bacalhau
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Uma receita mini com um sabor maxi.

Ingredientes

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+

900 g  Bacalhau da Noruega
2 placas massa folhada  
2 chávena(s)  espinafres
1   alho-francês
1/2 chávena(s)  natas
1/2 chávena(s)  caldo de peixe
2 c. sopa  farinha
2 c. sopa  pesto
2 c. sopa  azeite virgem extra
1   limão
noz-moscada qb  
1   ovo(s)

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite e adicione o alho-francês fatiado, deixando cozinhar até amolecer. Polvilhe com a farinha e deixe apurar, mexendo por 1 minuto. Retire do lume e adicione lentamente o caldo e as natas, mexendo constantemente. 
  • Volte a colocar a frigideira no lume e deixe cozinhar até que o molho comece a borbulhar. Junte pesto, raspa de limão e uma pitada de noz-moscada, mexendo bem.
  • Adicione o bacalhau, cozinhe por 5 minutos e tempere com sal e pimenta. 
  • Junte os espinafres. 
  • Estique a massa folhada numa superfície plana, polvilhe com farinha e faça pequenos círculos com uma chávena. Coloque os círculos num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincele com o ovo batido, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno até a massa ficar dourada.
  • Encha as chávenas com a mistura de bacalhau e cubra com as tampas de massa folhada.