Lombo de salmão no forno com tomilho e gnocchi de batata e tomate

Lombo de salmão no forno com tomilho e gnocchi de batata e tomate
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Altos e saborosos, estes lombos são uma delícia.

Ingredientes


600 g  Salmão da Noruega
tomate qb  
azeitonas pretas qb  
alho qb  
aneto qb  
manjericão qb  
cerefólio   
azeite virgem extra qb  
sal qb  
pimenta qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.

• Coloque os lombos de salmão temperados com tomilho e sal numa frigideira antiaderente previamente aquecida e deixe cozinhar até que fiquem com
o interior rosado.
• Salteie os gnocchi em azeite e alho, adicionando o tomate e as azeitonas, temperando a gosto. Num recipiente, junte o aneto, o manjericão, o cerefólio e um pouco de azeite
e triture com a ajuda da varinha mágica.
• Sirva os lombos de salmão, juntamente com os gnocchi e regue com um pouco do azeite aromatizado.