Lombo de bacalhau envolto em presunto alentejano

Lombo de bacalhau envolto em presunto alentejano
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nicolas Lemonnier

O melhor bacalhau envolto em presunto alentejano. 

Ingredientes

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+

4 lombos Bacalhau da Noruega  
8 fatias finas de presunto alentejano  
2   cebola
2 dente(s)  alho
1 dl  azeite virgem extra
2   tomates
4 fatias pão alentejano   
   vinho branco

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Leve ao lume o azeite com os dentes de alho, as cebolas cortadas em rodelas finas e deixe alourar. 
  • Envolva os lombos de bacalhau previamente demolhados nas fatias de presunto e disponha-as por cima da cebolada, colocando à volta o tomate limpo de pele e grainhas cortado em cubos.
  • Regue com vinho branco, tape e deixe cozinhar lentamente. 
  • Torre as fatias de pão alentejano. 
  • Sirva colocando uma fatia de pão alentejano no prato e por cima o lombo de bacalhau. Regue com o molho da cozedura do bacalhau.