Lascas de Bacalhau, açorda e grelos salteados

Lascas de Bacalhau, açorda e grelos salteados
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Lasca que é um mimo.

Ingredientes

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+

Bacalhau e grelos salteados  
400 g  Bacalhau da Noruega
300 g grelos  
1 folha(s)  louro
1  dl  azeite virgem extra
sal qb  
pimenta de moinho qb  
Açorda  
400 g pão alentejano   
4   gema de ovo
3 dente(s)  alho
azeite virgem extra qb  
cominhos em grão qb  
água cozedura bacalhau qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.

 Bacalhau e grelos salteados

  • Coza o bacalhau previamente demolhado e lasque. Reserve a água da cozedura.
  • Salteie o bacalhau em azeite.
  • Escalde os grelos e salteie em azeite com uma folha de louro. Tempere com sal e pimenta.

 Açorda

  • Coloque o pão cortado em cubos , demolhado na água da cozedura de bacalhau.
  • Salteie o alho picado e os cominhos em azeite, refresque com a água de cozedura do bacalhau e junte o pão.
  • Envolva o preparado com as gemas.

Coloque a açorda sobre os grelos salteados e sirva com as lascas de bacalhau.