Fishburguer de Salmão em bolo do caco

Fishburguer de Salmão em bolo do caco
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nicolas Lemonnier

O Salmão mais divertido das redondezas.

Ingredientes


4 filetes   Salmão da Noruega
4 bolos do caco  
1   alface
2   tomate cereja
1   gema de ovo
2   cenouras
qb   sumo de limão
Pimenta preta qb  
qb   azeite virgem extra

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Comece por cortar os filetes de Salmão da Noruega ao meio e depois em cubos.
  • Corte o tomate-cereja em gomos e as cenouras cozidas em lâminas de formato de peixe.
  • Corte as batatas muito finas e em formatos divertidos.
  • Frite-as em óleo bem quente.
  • Retire para um papel absorvente e tempere com sal fino.
  • Numa picadora, coloque o Salmão da Noruega e triture grosseiramente.
  • Numa tigela, coloque o salmão já triturado e tempere com um pouco de sal. Se quiser poderá juntar também um pouco de pimenta preta. Regue com umas generosas gotas de limão e junte finalmente a gema de ovo.
  • Envolva tudo muito bem de forma a obter uma mistura homogénea.
  • Faça pequenas bolas com a mistura de Salmão da Noruega.
  • Pincele um grelhador com um pouco de azeite e grelhe os fishburgueres, pressionando com uma espátula para obter a forma desejada. Grelhe em lume bem alto 2 a 3 minutos de cada lado.
  • Sirva o fishburguer de Salmão em bolo do caco, com uma folha de alface e gomos de tomate-cereja, acompanhado pelas batatas fritas e cenouras em forma de Salmão.