Espetada de bacalhau na grelha com legumes em folhas de brick

Espetada de bacalhau na grelha com legumes em folhas de brick
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Uma receita diferente com todo o sabor a Verão.

Ingredientes

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+

400 g  Bacalhau da Noruega
60 g  courgette
60 g  pimento vermelho
60 g  pimento amarelo
60 g  cenouras
1 folha massa brick  
6 dl  azeite virgem extra
2 dl vinagre tomate   
cebolinho qb  
flor de sal qb  
palitos para espetada  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Enrole os lombos de bacalhau previamente demolhados numa fatia de bacon, espete num palito grande e grelhe na brasa. Regue com um pouco do azeite.
  • Corte todos os legumes em tiras finas e salteie em azeite, temperando com flor de sal.
  • Faça um crepe com os legumes e a folha de massa brick. Leve ao forno para alourar.
  • Bata o resto do azeite, o cebolinho, flor de sal e o vinagre de tomate com uma varinha, até que os ingredientes fiquem ligados.
  • Sirva sobre o bacalhau e o preparado de legumes.