Espetada de Bacalhau com legumes

Espetada de Bacalhau com legumes
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

A prova de que as ideias simples também podem ser muito saborosas.

Ingredientes

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+

800 g  Bacalhau da Noruega
400 g  espinafres
500 g  cogumelos
8   batata(s)
4   tomates
4   cebola
1   pimento amarelo
1   pimento verde
1   pimento vermelho
3   limão
3 dente(s)  alho
1 c. chá  orégãos
   azeite virgem extra
sal qb  
pimenta preta qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Corte em cubos o bacalhau previamente demolhado e limpo de peles e espinhas.
  • Num espeto, coloque o bacalhau, intercalando entre ele a cebola, os cogumelos, pimentos e tomate, cortados também em cubos.
  • Coloque as espetadas num tabuleiro fundo e tempere com 8 colheres de sopa de azeite, sumo e raspa de limão, pimenta, orégãos e sal, deixando marinar por 10 minutos.
  • À parte, corte as batatas em cubos e frite em azeite até ficarem douradas.
  • Coza ligeiramente os espinafres e salteie em azeite e alho laminado.
  • Grelhe bem as espetadas e sirva ainda quentes, acompanhadas com as batatas e os espinafres salteados.