Cataplana de bacalhau com grão-de-bico e chouriço

Cataplana de bacalhau com grão-de-bico e chouriço
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nicolas Lemonnier

Sabor em camadas. 

Ingredientes

-
+

4 lombos Bacalhau da Noruega   
200 g  grão de bico
40 g chouriço carne   
1,5 dl  azeite virgem extra
2   cebola
2  dente(s)  alho
1 folha(s)  louro
1 c chá colorau  
50 g  farinha
2   tomates
1 c café cominhos  
sal qb  
pimenta preta qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Coloque na cataplana o azeite, as cebolas em rodelas, os alhos esmagados, a folha de louro, o colorau, sal, pimenta preta e o chouriço de carne cortado em cubos. 
  • Coloque o tomate limpo de pele e grainhas cortado em cubos, o grão-de-bico e os cominhos. 
  • Disponha os lombos de bacalhau previamente demolhados e passados por farinha. 
  • Leve ao lume brando durante dez minutos.