Carpaccio de Salmão com toranja e lima

Carpaccio de Salmão com toranja e lima
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nicolas Lemonnier

Uma forma elegante de servir Salmão

Ingredientes


400 g  Salmão da Noruega
1 dl  azeite virgem extra
1   lima
1 toranja  
2 rabanetes  
sal qb  
Vinagre de frutas qb  
Pimenta preta qb  
cebolinho qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Retire a pele ao salmão, embrulhe em película aderente e leve ao congelador.
  • Com a ajuda de uma faca, corte em fatias muito finas e coloque num prato.
  • Regue com azeite e sumo de lima. 
  • Tempere com sal fino e pimenta. Deixe a marinar durante 20 minutos.
  • Corte os rabanetes em lâminas muito finas. Tempere com azeite, vinagre, sal e cebolinho picado.