Canja de Bacalhau à Marinha Grande

Canja de Bacalhau à Marinha Grande
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nicolas Lemonnier

Comece em grande e siga a marinha 

Ingredientes

-
+

1 posta fina Bacalhau da Noruega  
120 g de Bacalhau da Noruega (rabo)  
400 g de berbigão depurado (sem areia)  
0,5 dl  azeite virgem extra
4 folhas de hortelã   
1 c sopa arroz carolino  
água qb  
sal marinho tradicional qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Coza em água com o azeite, as postas e os rabos do bacalhau demolhado. Retire as postas e o rabo de bacalhau, introduza o arroz no caldo a ferver e deixe cozer. 
  • Desfie o bacalhau em pequenas lascas e, quando o arroz estiver cozido, rectifique os temperos e adicione o berbigão e a hortelã. 
  • Quando o berbigão abrir, adicione o bacalhau já em lascas e sirva a sopa.