Caldo aromático de Tørrfisk com legumes e rigatoni

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4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Um caldo de sabor inconfundível.

Ingredientes

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500 g Tørrfisk da Noruega   
350 g rigatoni  
200  g  aipo
200 g  cenouras
200  g  batata(s)
200  g  alho-francês
200  g  cebola
200 g  courgette
3 l   caldo de peixe
4 c sopa salsa picada  
qb   azeite virgem extra
qb   sal
qb   pimenta

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Limpe o Tørrfisk de peles e espinhas e lasque.
  • Refogue todos os legumes cortados em cubos em azeite por cerca de 8 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e deixe levantar fervura lentamente.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione a massa e deixe cozer 4 minutos.
  • Junte as lascas de Tørrfisk e deixe cozinhar mais 8 minutos.
  • Finalize com um fio de azeite e a salsa picada.
  • Sirva bem quente.