Bolinhos de Bacalhau saudáveis

Bolinhos de Bacalhau saudáveis
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Uma forma saudável de saborear bacalhau.

Ingredientes

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+

500  g  Bacalhau da Noruega
500 g  batata(s)
7,5 dl  leite
40 g farinha integral   
50 g  manteiga
2 limões   
2  dente(s)  alho
2 chávenas pão integral ralado  
2   ovo(s)
alecrim qb  
cebolinho qb  
azeite qb  
sal qb  
pimenta qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Descasque as batatas, corte em cubos e coza em água a ferver. Esmague as batatas e junte a manteiga, alho esmagado, alecrim, cebolinho e raspa de limão.
  • Coza o bacalhau no leite durante 4 minutos, depois de levantar fervura. Desfie o bacalhau e incorpore na mistura de batata, temperando com sal e pimenta.
  • Forme pequenos bolinhos com o preparado e guarde no frigorífico durante 20 minutos.
  • Em três tigelas separadas, coloque a farinha, os ovos batidos e o pão integral, passando os bolinhos pela farinha, seguido do ovo e terminando no pão ralado.
  • Frite em azeite quente até ficarem dourados. Seque em papel absorvente.