Bacalhau salgado temperado e compota de tomate agridoce

Bacalhau salgado temperado e compota de tomate agridoce
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

O saboroso contraste entre o salgado e o doce.

Ingredientes

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+

Bacalhau  
200 g  Bacalhau da Noruega
80 g cebola roxa  
6 c. sopa  azeite virgem extra
1 c. sopa  vinagre de xerez
3 dente(s)  alho
20 folha(s)  coentros
Agridoce  
120 g doce tomate   
1   limão
pasta vermelha de picante Tailandês   
tomilho qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.

Bacalhau

Numa saladeira coloque o bacalhau desfiado, a cebola e os alhos em lâminas e adicione os restantes ingredientes excepto os coentros que deverá colocar apenas na hora de servir.

Agridoce

Junte os ingredientes nas quantidades a gosto, normalmente coloca-se 90% de doce para 10% de picante, envolva um pouco de tomilho e limão fresco.