Bacalhau grelhado com grão

Bacalhau grelhado com grão
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Um bom bacalhau na grelha.

Ingredientes

-
+

1 kg  Bacalhau da Noruega
1 kg  grão de bico
8 dente(s)  alho
1   cebola
2   ovo cozido
100 g  azeitonas pretas
1 c. sopa  paprika
1 molho de  salsa
azeite qb  
vinagre qb  
sal qb  
pimenta preta qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Asse o bacalhau previamente demolhado na grelha. Limpe de peles e espinhas e desfaça em pedaços grandes.
  • Coza o grão e escorra bem.
  • Disponha o grão, o bacalhau lascado e a cebola picada numa travessa. Tempere com vinagre, sal, pimenta preta e paprika.
  • De seguida, numa frigideira, aqueça 8 colheres de sopa de azeite e refogue o alho laminado até alourar. Adicione-o ao bacalhau e envolva cuidadosamente.
  • Perfume com a salsa picada, os ovos cortados em rodelas e as azeitonas.
  • Sirva quente.