Bacalhau fresco com molho de pimentos e chouriço de porco preto

Bacalhau fresco com molho de pimentos e chouriço de porco preto
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Uma combinação inesperada.

Ingredientes

-
+

600 g Bacalhau Fresco da Noruega   
350 g chouriço porco preto   
800 g  espinafres
200 g  azeitonas pretas
350 g tomate pelado  
150 g  pimento vermelho
200 g  cebola
2 dl  azeite virgem extra
4 dente(s)  alho
salsa qb  
sal qb  
pimenta qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Tempere o bacalhau com sal, core em azeite e leve ao forno para terminar a cozedura.
  • Prepare um fundo de azeite, com pimento, cebola e alhos picados. Regue com vinho branco e deixe ferver.
  • Junte o tomate pelado. Deixe cozinhar lentamente. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Seque o chouriço no forno a 180 ºC, durante 3 minutos e reserve.
  • Salteie agora os espinafres em azeite e alho, temperando com sal.
  • Sirva colocando uma porção de molho, os espinafres, o bacalhau e algumas rodelas de chouriço. Salpique com salsa e lascas de azeitona.