Bacalhau em molho de açafrão e gengibre

Bacalhau em molho de açafrão e gengibre
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nicolas Lemonnier

Bacalhau, gengibre e açafrão. Uma combinação inesperada, que resulta na perfeição.

Ingredientes

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+

4 postas finas Bacalhau da Noruega   
1 dl  azeite virgem extra
1 c. chá  açafrão
100 g  cebola
1 dente(s)  alho
100 g  tomates
40 g  gengibre fresco
40 g  farinha
   vinho branco

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho picados e deixe alourar. Acrescente o tomate pelado picado e junte o gengibre fresco ralado.  
  • Dissolva o açafrão em rama em vinho branco e adicione ao refogado, deixando cozinhar cerca de dez minutos.
  • No preparado anterior, coloque as postas de bacalhau previamente demolhadas passadas por farinha no molho e deixe cozinhar lentamente durante quatro minutos.