Bacalhau Espiritual

Bacalhau Espiritual
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

A tradição ainda é o que era. Uma simples e deliciosa receita de bacalhau que todos vão adorar.

Ingredientes


600 g  Bacalhau da Noruega
500 g  miolo de pão
3 dl  leite
100 g  farinha
100 g  cebola
300 g  cenouras
50 g  queijo
qb   manteiga
qb   azeite virgem extra

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Coza o bacalhau e reserve a água da cozedura. Limpe de peles e espinhas e lasque.
  • Demolhe o pão em leite.
  • Num tacho, coloque um pouco de azeite, polvilhe com a farinha e misture bem, regando com a água da cozedura do bacalhau.
  • Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
  • Pique a cebola e leve a refogar em azeite.
  • Quando estiver loura, adicione as lascas de bacalhau, a cenoura ralada e o pão embebido em leite.
  • Misture tudo muito bem e envolva com 2/3 do molho anterior.
  • Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga e deite o preparado anterior.
  • Cubra com o restante molho.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.