Bacalhau à Lagareiro

Bacalhau à Lagareiro
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo:

É uma das mais conhecidas e confeccionadas receitas de bacalhau. Com origem nas Beiras era confeccionada em fornos dos lagares de azeite, pela época do azeite novo no final de Outubro.

Ingredientes


1 folha(s)  louro
800 g  Bacalhau da Noruega
600 g  batata(s)
3 dente(s)  alho
2 dl  azeite virgem extra
qb   sal

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Coloque as postas de bacalhau previamente demolhadas num tabuleiro de forno.
  • Junte os dentes de alho picados, a folha de louro e regue com azeite.
  • Lave bem as batatas com pele e disponha num segundo tabuleiro. Salpique com sal grosso.
  • Leve os tabuleiros ao forno a 200 °C durante cerca de 40 minutos.
  • Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.
  • Quando as batatas estiverem assadas, esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano até a pele estalar.
  • Coloque as batatas na travessa do bacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva.