Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nicolas Lemmonier

José Gomes de Sá decidiu inovar e criar esta deliciosa receita de bacalhau, tornando-se num dos mais famosos pratos da gastronomia portuguesa.

Ingredientes


800 g  Bacalhau da Noruega
1 kg  batata(s)
3   ovo cozido
3   cebola
3 dente(s)  alho
2 dl  azeite virgem extra
25 g  salsa
qb   sal
qb   pimenta
qb   azeitonas pretas

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Escalde as postas de bacalhau, limpe de peles e espinhas e lasque.
  • Coza as batatas cortadas em cubos.
  • Num tacho coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas cortadas em meias luas e os alhos picados até ficarem translúcidos.
  • Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  • Junte as batatas e o bacalhau e misture suavemente.
  • Rectifique o sal e tempere com pimenta.
  • Coloque num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.
  • Sirva decorando com os ovos cozidos em rodelas, salsa picada e azeitonas pretas.