Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Muito Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Sabe sempre bem partilhar um clássico.

Ingredientes

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+

600 g  Bacalhau da Noruega
1 kg  batata(s)
3   cebola
6   ovo(s)
2 dente(s)  alho
2 dl  azeite virgem extra
qb salsa picada  
qb   sal
qb   pimenta
qb   azeitonas pretas

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Escalde o bacalhau previamente demolhado, limpe de pele e espinhas e lasque.
  • Corte as batatas em palha e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e reserve.
  • Pique os alhos, corte as cebolas em meias luas e refogue em azeite. Coloque o bacalhau, misture muito bem e retire do lume.
  • Adicione a batata palha e mexa bem.
  • Bata os ovos temperados com sal e pimenta e junte ao preparado anterior.
  • Leve novamente ao lume, mexendo sempre até que os ovos fiquem a gosto.
  • Sirva polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas pretas.